Tuesday, 25 July 2017

Garlic Butter Smashed Potatoes

sweet potatoes recipe by amalia virshania

Saya suka banget sama Sweet potato ini. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut saat dimakan membuat saya menyukainya. Sweet potato ini adalah kentang manis yang berwarna merah, bukan yang kuning.

Selain enak sweet potato ini juga lebih sehat dibanding kita makan nasi. Jadi sebagai pengganti karbohidrat, sweet potato ini patut dicoba. Bisa untuk sajian sarapan atau cemilan di sore hari. Sebelum mengolah nya kentang hanya dibersihkan kulitnya ya, di air mengalir. Saya tidak suggest untuk mengupas kulitnya karena kulitnya ini akan terasa garing dan crispy saat dipanggang nanti. 



Saat panggangan pertama kentang akan lunak bukan crispy. Tapi saat panggangan ke dua suhu oven akan di naikkan atau biasa yang disebut dengan tehnik broiling. Tapi hati hati ya jangan ditinggal lama jika tidak ingin hangus. Karena pada prinsipnya ini hanya akan membuat si kentang crispy kulitnya tapi tender dan moist bagian dalamnya. Selamat memasak :)

Bahan bahan: 
4 sweet potato (kentang manis warna merah, bukan yang kuning)
1 sdm parsley cincang halus
1 sdt oregano bubuk
3 sdm unsalted butter, cairkan
4 siung bawang putih haluskan 
2 lembar smoked beef potong dadu/cincang kecil2
3 sdm keju parmesan
1 sdt blackpepper (lada hitam bubuk)
garam secukupnya

Bahan Pelengkap: 
Olive oil secukupnya

Cara Membuat: 
1.      Panaskan oven 180 C selama 30 menit sebelum nya.
2.     Cuci kentang dan keringkan, biarkan kulitnya menempel kemudian iris agak besar. Kira kira 2 cm ketebalannya.



3.     Susun kentang di loyang yang sudah di alasi baking paper. Taburi lada garam secukupnya, dan berikan/oles olive oil diatasnya.
4.     Panggang kentang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai kentang lunak sekitar 30 menitan.
5.     Campur dan aduk semua bahan kecuali keju parmesan.
6.     Keluarkan kentang dari oven dan biarkan dingin 5 menit an. Lalu pipihkan kentang (jangan terlalu pipih, pipihkan bagian tengah saja) dengan garpu/sendok. Kemudian olesi dengan campuran bahan tadi. 




7.      Lalu taburi daging asap, oregano, parsley dan keju parmesan diatasnya
8.      Naikkan suhu oven menjadi 200 C dan panggang lagi kentang selama 15 menitan (hati hati hangus, karena masing masing oven beda suhunya) Setelah matang angkat dan sajikan.

Selamat menikmati.

Salam Ngepul, 


2 comments:

  1. There's definately a great deal to learn about this subject. I like all the points you have made. gmail email login

    ReplyDelete

Jika ada yang ingin ditanyakan atau sekedar mengirim komentar. Silahkan meninggalkan komentar jika berkenan.
InsyaAllah sesegera mungkin saya akan membalasnya.
Salam Ngepul ^^

Adbox