Friday, 8 July 2016

Ikan Pesmol








Menu ikan yang satu ini sangat dinikmati sekali oleh sebagian bangsa Indonesia. Rasanya yang gurih, sedikit pedas dan tekstur garing ikannya, membuat sepiring nasi hangat terkadang tidak cukup untuk menghabiskan kelezatan tiada tara ikan pesmol ini.. 

Ikan Pesmol sering kita jumpai di Jawa barat. tapi pecintanya bukan hanya penduduk asalnya, melainkan hampir diminati sebagian penduduk Indonesia. 


Di keluarga saya, yang paling doyan sama menu yang satu ini adalah orang tua saya dan suami saya, lho saya nya mana ya? Sejujur jujurnya ini adalah salah satu masakan yang saya kurang minat. Hihi. Mungkin karena rasanya yang agak kurang pas aja di lidah saya.


Saya lebih suka kalau ikan di balado atau hanya dicocol sambel kecap, rasanya maknyus. Tapi kita kan gak tinggal sendiri ya, ada kalanya saya juga ingin membuat mereka bahagia dengan menikmati masakan saya. Si pesmol cantik ini, hehe. Gampang banget koq buat nya intinya cuma bumbu dasar kuning. Pasti dah pada tau dong ya. Sama bumbu inti yang satu ini. 


Bahan utama: 

4 ekor ikan gurame
minyak sayur secukupnya


Bahan Marinasi :

3 siung bawang putih ( haluskan )
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
5 sdm air asam jawa
garam secukupnya


Bahan Bumbu :

2 sendok teh kunyit bubuk
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 sdt kunyit bubuk
1 cm jahe


Bahan Pelengkap :

1 sdm minyak ikan
3 helai daun salam
2 batang serai
3 lembar daun jeruk
1 blok kaldu ayam maggy
gula, lada dan garam secukupnya



Cara memasak :

1.    Cuci bersih ikan, keringkan dan lumuri dengan bumbu marinasi selama 1 jam.

2.    Panaskan minyak agak banyak, dan goreng ikan sampai garing (saya menggoreng dua kali agar ikan lebih garing.




3.    Haluskan bahan bumbu sampai berbentuk pasta.

4.    Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum tambahkan daun salam, serai, minyak ikan dan kaldu.



bumbunya belum saya aduk jadi warna kunyitnya masih malu malu.


5.    Tambahkan irisan cabai, garam, gula, dan sedikit lada hitam aduk rata dan diamkan sampai minyak terlihat keluar dari bumbunya, tanda bumbu sudah matang.




6.    Kecilkan api, tambahkan ikan yang sudah digoreng sebelumnya, balik perlahan sampai bumbu menyatu dengan ikan nya.





7.    Tambahkan potongan tomat dan irisan daun bawang aduk sebentar.

Salam Ngepul, 




No comments:

Post a Comment

Jika ada yang ingin ditanyakan atau sekedar mengirim komentar. Silahkan meninggalkan komentar jika berkenan.
InsyaAllah sesegera mungkin saya akan membalasnya.
Salam Ngepul ^^

Adbox